Nasi Lengko : Kuliner Khas Tegal

 MlatenMania.com - Nasi lengko merupakan kuliner khas Tegal yang sudah cukup dikenal di wilayah Tegal, Pemalang dan Brebes. Bahan-bahan yang digunakan untuk mebuat Nasi Lengko 100% non-hewani, sehingga makanan sederhana ini sarat dengan protein nabati, serat, serta rendah kalori dan sangat cocok untuk dinikmati oleh kaum vegetarian.

Nasi Lengko

Untuk mempercantik penampilannya, biasanya di atas nasi lengko ditaburi daun kucai yang dicincang halus dan juga abwang goreng yang renyah. Kalau ingin mencicip nasi lengko versi Tegal, bisa mencarinya dengan mudah di warung-warung Tegal (Warteg). Warteg wajib menyediakan menu khas Tegal seperti nasi lengko dan nasi ponggol. Sebelum disantap, nasi lengko sebaiknya diaduk-aduk dulu supaya tercampur bumbu kacangnya.

Cara Membuat Nasi Lengko Khas Tegal

Anda bisa membuat sendiri di rumah karena memasak nasi lengko cukup praktis dengan bumbu yang mudah didapatkan. Dan berikut merupakan cara membuat nasi lengko khas Tegal:

1. Bahan

• Beras 1/2 Lt
• Tahu
• Tempe
• Tauge
• Mentimun
• Kacang tanah
• Cabai merah
• Cabai rawit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kecap
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Bawang Goreng
• Kerupuk.

2. Cara Memasak

1. Masak nasi seperti biasa
2. Goreng kacang tanah, tahu, tempe dan bumbu halus (bawang merah bawang putih, cabai merah cabai rawit)
3. Potong dadu mentimun
4. Haluskan kacang dan bumbu halus,tambahkan gula merah, garam, gula pasir, tambahkan air sesuai konsistensi yang diharapkan
5. Susun nasi, tahu, tempe,tauge, mentimun, kemudian lumuri dengan saus kacang, taburi bawang goreng dan beri kecap, kemudian tambahkan keurpuk
6. Nasi lengko siap disajikan

Demikian mengenai Nasi Lengko : Kuliner Khas Tegal, mudah-mudahan bermanfaat untuk kita semuanya. Sekian dan terimakasih.